It’s about time Gastón! Peruvian celebuchef Gastón Acurio will open a branch of his La Mar Cebicheria in New York on September 20, 2011.
The restaurant will be in Danny Meyer’s former Tabla space on Madison Square Park (11 Madison Avenue, Tribeca) and is being designed by architect Stephanie Goto, whose portfolio includes Aldea, Corton, and Morimoto. The bi-level space is supposedly being designed with lots of color. La Mar San Francisco has one of the most expensive leases of any restaurant in the city, so expect this one to be going all out as Gaston has wanted to open in New York for a long, long time.
The General Manager of La Mar will be N.A. Nadir, formerly the General Manager of Japonais in New York and Las Vegas, Assistant General Manager of Bobby Flay’s Bar Americain, and General Manager and Managing Partner of Pico in New York. The chef, who was kind enough to grant New World Review an interview last week, will be Victoriano Lopez, who has been Gastón’s right hand man for nearly two decades.
The first La Mar opened on Avenida La Mar 770 in the Miraflores district of Lima, Peru in 2005. It was modeled after more rustic cebicherias (FYI: in Lima ceviche is called cebiche) such as Sonia in the district of Chorrillos, but added modern cooking styles and a lengthy menu of pisco based cocktails. Few will say it is or ever was the best cebicheria in Lima, nor on Avenida La Mar for that matter, though it’s reliable, not overly expensive, and Gaston’s teams of chefs and wait staff are always well trained. There’s much more than cebiche on the menu. This will no doubt be the best Peruvian restaurant in New York City when it opens. No question about it.
This will be Gastón Acurio’s first restaurant on the east coast of the United States, though a branch of La Mar opened in San Francisco in late 2008, as well as in Mexico City, Santiago, Sao Paolo, Panama City, and of course, Lima. Acurio’s Astrid & Gastón has branches in Lima, Caracas, Madrid, Santiago, Quito, Bogota, Mexico City, and Buenos Aires.
While there is no word on what other U.S. cities Acurio’s empire might spread, rumors have swirled around bring La Mar and T’anta to destinations such as Los Angeles, Washington D.C., Dallas, and Miami, as well as a second San Francisco location.
Writer and photographer Nicholas Gill is the editor/publisher of New World Review. He lives in Lima, Peru and Brooklyn, New York. His work has appeared in publications such as the New York Times, Los Angeles Times, CondeNast Traveler, National Geographic Traveler, Afar, and Penthouse. Visit his personal website (nicholas-gill.com) for more information.
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35 Comments
hola gaston ?espero que bien donde podria hacerte llegar mi resume para el restaurante la mar que sera abierto el 2011..muchas gracias por la oportunidad.giovana
Gaston Acurio is a genius. He also has two restaurants in Santiago (Chile). Astrid y Gastón–long held to be one of Chile’s top fine-dining restaurants, and La Mar. If the one in New York is half as good, it will be the hit of the town in no time flat!
I went to his restaurant in Lima Miraflores and the food was very delicious and attention was excellent. I hope Gaston keeps that First quality also here in New York City.
Hola Gaston
Yo soy Peruano y tengo un negocio de cerraduras y puertas (LOCKSMITH) en manhathan NY yo te agradecere que me consideres en el caso que requieras de mis servicios mi telf es (917) 992-5442, damos servicios de emergencia 24 horas 7 dias a la semana. Estimados sin cargo
Hola Gaston , soy un paisano , quisiera saber si me puedes usar mis servicios para tu nuevo restaurante aqui in new york soy un Real Estate agent y tambien trabajo para H&RBlock ah y me gusta la cocina tremendamente , por favor tenme en consideracion te le agradecere bastante.
phone:9736177119
Hola Gaston me gustaria saber donde se puede enviar mi resume para tu restaurant en ny?
gracias
Daniela
HOLA GASTON, soy Monica S. nacida en chimbote Peru, ahora residente de los Estados Unidos. Me gustaria saber a donde puedo enviar mi curriculum vitae, ya que me gustaria formar parte de tu equipo de trabajo en el nuevo restaurant La Mar que estas por abrir en Manhattan. Esperando escuchar pronto de ti, Monica
HOLA GASTON SOY CAROLINA S. ME GUSTARIA SABER DONDE PODRIA MANDAR MI C.V. PARA EL RESTAURANT QUE ABRIRAS ACA EN NY… YO TENGO MUCHA EXPERIENCIA TRABAJANDO EN RESTAURANTS EN MANHATTAN…GRACIAS!
CAROLINA
HOLA GASTON MI NOMBRE ES LILA YO VIVO EN IDAHO Y TENGO EXPERIENCIA Y ME ENCANTARIA Q ME CONSIDERES EN TU LISTA PARA PODER TRABAJAR EN EL RESTAURANTE Q ABRIRAS EN NEW YORK ; MI NUMERO TLF:208-7217483 GRACIAS
Estimado Gastón, soy peruano de Cajamarca. Estudié en Indiana University, USA, Bellas Artes e Italiano como especialidades, también hablo un poco de francés. En USA he trabajado en muchos restaurantes en mi juventud y tengo amplia experiencia en la cocina. Ahora soy profesor de arte y español y llevo 15 años trabajando, pero ya quiero un cambio en vida. No soy chef pero con credenciales, pero hago todo lo que hace un excelente chef, hasta he pensado competir en shows como Master Chef, Top Chef, The Next Food Network Star..etc.
Como verás no solo soy artista de pincel y lienzo pero también soy un artista en la cocina. Durante los 26 años que he vivido en USA he aprendido de libros y videos técnicas de cocina de todo el mundo por mi cuenta. Recién he empezado dos blogs de comida, uno de cocina peruna y otro de cocina internacional, pero va muy lento ya que no tengo tiempo para mantenerlo. Porque la economía americana está mal, ahora estoy desempleado cuidando a mis tres hijitas. Carmina, Eva Maria y Paola. Si quieres más información o referencia de trabajo por favor házmelo saber. Como veras soy una persona multifacética que sería una ayuda tremenda en tu restaurante de Nueva Cork. Soy trabajador, muy leal, amigable, y firme en mis convicciones. Gracias Gastón
Ahh, casi me olvido….TIENES que probar mi cebiche y mi sazón en otros platos..
Sinceramente, Jorge
Mis teléfonos: 260- 484-9538 cell: 260- 515-6197
Websiste: http://www.wix.com/jorgearribasplata/art
http://www.wix.com/jorgearribasplata/fbart
Estimado Gastón, soy peruano de Cajamarca y tengo 49 años. Estudié en Indiana University, USA, Bellas Artes e Italiano como especialidades, también hablo un poco de francés. En USA he trabajado en muchos restaurantes y tengo amplia experiencia en la cocina. Soy profesor de arte y español y llevo 15 años trabajando, pero ahora estoy desempleado. No tengo credenciales de Le Cordon Bleu, pero hago todo lo que un excelente chef hace, hasta he pensado competir en shows como Master Chef, Top Chef, The Next Food Network Star..etc.
Como verás no solo soy artista de pincel y lienzo pero también soy un artista en la cocina. Durante los 26 años que he vivido en USA he aprendido de libros y videos muchas técnicas de cocina de todo el mundo. Recién he empezado dos blogs de comida, uno de cocina peruna y otro de cocina internacional, pero van muy lentos ya que estoy cuidando a mis tres hijitas Carmina (9) Eva Maria (5) y Paola (3). Si quieres más información o referencia de trabajo por favor házmelo saber. Como verás soy una persona con experiencia profesional , soy multifacético y sería una ayuda tremenda en tu restaurante de Nueva Cork. Soy trabajador, me llevo con todos muy bien, soy muy leal a mis amigos y especialmente a mi JEFE. Gracias Gastón
Sinceramente, Jorge
Ahh, casi me olvido….TIENES que probar mi cebiche y mi sazón en otros platos.
Mis teléfonos: Casa: 260- 484-9538 Cell: 260- 515-6197
Websites
http://www.wix.com/jorgearribasplata/art
http://peruvianfoodie.blogspot.com/
http://eclecticofood.blogspot.com/
http://www.wix.com/jorgearribasplata/fbart
hola gaston quisiera saber cuando abriras tu restaurant para ir con mis amigos a comer,me gustaria ser considerado para la inaguracion,me encanta la comida peruana y faltaba tu sazon aqui en new york,espero recibir respuesta
gaston espero q nos invites a la inaguracion de tu restaurant en new york ,nos encanta la comida peruana y con mis amigos quisieramos ser los 1ros en probar tu sazon ,,saludos
Hola gaston dejame primero felicitarte por tu Nuevo restaurant en NY y quisiera tener la oportunidad de trabajar contigo actualmente me encuentro trabajando en un restaurante en manhattan tengo experiencia de mesera y tambien de preparacion quisiera saber donde puedo mandar mi curriculum mi correo electronico es ericaexito@hotmail.com muchas gracias atentamente. Erica Rodriguez
Muy orgulloso de que se habra un restaurante peruano en manhattan de Alta categoria me gustaria tener la oportunidad de trabajar en su restaurante .tengo experiencia de cocinero actualmente estoy trabajando en manhattan Hablo ingles y espanol dejeme saber donde puedo mandar mi resume gracias
Hola a todos!
Estoy muy contenta y orgullosa que La Mar viene a New York. Quisiera saber mas informacion de la fecha de inaguracion, y como ser parte de los invitados.
Me encantaria estar presente en este dia tan importante para los peruanos en NY.
Gaston felicitaciones y gracias por podercompartir lo mejor de tu arte culinario in New York
Dejanos saber cuando abren las puertas De la Mar Restaurant
Thks
Alex Azana
Hola Gaston, yo soy de Lima, San Miguel y tengo mas de 20 anhos viviendo en NY quisiera saber cuando abres el nuevo restaurant en Manhattan para ir con mis amigas, ya que a todas les encanta la comida peruana, gracias, chao
hola soy de peru pero tengo una pregunta.. el restaurant ya abrio?? y si aun no esta abierto.. cuando sera la apertura????
ahora vivo en NJ y me gustaria ir a NY a comer.. xq mi familia dice que todos lo q hace gaston es delicioso…
Hola Gaston, ya no veo las horas que habras tu local aqui en New York.
Mi esposo y yo tubimos el gusto de ir a Panchita y La Mar en unos de nuestros viajes a nuestro lindo Peru. Todo exquisito y lindo.
Te deceamos todo lo mejor aqui en New York
Hi, soy Ciro Mendez vivo en NY y ando buscando trabajo, tengo experienciaen restaurants, bartender, barista, mesero,etc…… This is my number 973 210 5502
Hola gaston mis mas sinceros felicitacinos por esta nueva aventura gastrono mica siempre con esas ganas de que todo va a ir viento en popa.Yo trabajo para Alain Ducasse por mucho tiempo y te digo que nuestra cocina bien trabajada es la mejor en referente a variedadd y sabores texturas y colores. Solo te digo con fuerza NY es muy diferente que otras cudades la critica es muy poderosa lo tienes que hacer tu y tu grupo lo van a lograr suerte y si en algo te puedo colaborar contactame 19175268149
Necesito informacion del nuevo La Mar NY.
y que cada peruano haga su mayor esfuerzo por hacerle un lugar a nuestro Pais. Arriba Peru
Hola Mr Gaston….. Me llamo Victor Nilton Melendez Manrique soy peruano de nacimiento y criado en NY desde los 15 Años….tengo 33 ahora , y muy orgulloso d mis raices … Trabajo en la industria de restaurants x casi 10 Años en Manhattan .., tube la suerte d trabajar para Jean George, Charlie Palmer, Nobu,entre otros…. Me desempeño Como bartender y waiter … Y me gustaria ser parte de esta nueva aventura at La Mar en NY ….. X favor dejamos saber donde Es que puedo hacer un interview …..Muchisimas Gracias,y esperando escuchar de uds!!!!!!!!!Buena suerte !!!!
Hola Mr Gaston….. Me llamo Victor Nilton Melendez Manrique soy peruano de nacimiento y criado en NY desde los 15 Años….tengo 33 ahora , y muy orgulloso d mis raices … Trabajo en la industria de restaurants x casi 10 Años en Manhattan .., tube la suerte d trabajar para Jean George, Charlie Palmer, Nobu,entre otros…. Me desempeño Como bartender y waiter … Y me gustaria ser parte de esta nueva aventura at La Mar en NY ….. X favor dejamos saber donde Es que puedo hacer un interview …..Muchisimas Gracias,y esperando escuchar de uds!!!!!!!!!Buena suerte !!!! Cell 718 866 6094
Hola gaston acurio bueno me llamo jaime y soy de Lima y estudiado cocina en la escuela Senati enserio te escribo con toda la humildad del mundo y con mucho respeto se que eres un hombre muy ocupado pero me alegraria que leas mi comentario y ya que aunque eh estudiado no eh tenido la oportunidad de trabajar bueno me gustaria que me des la oportunidad de trabajar en cualquiera de tus restaurantes estoy acto a desenvolverme en cualquier puesto ya sea de lavador o barriendo lo hare con todo profesionalismo y esfuerzo con ganas de superarme gracias mi numero 293 4651 espero una oportunidad
Felicitaciones y suerte con el nuevo restaurant que has aperturado en NYC, estoy a tus ordenes cuando lo desees.
Sinceramente,
Jaime M.
Hola Gaston soy un peruano con ganas de trabajar y surgir en este pais asi si me puedes dar una Oportunidad de trabajo.espero alguna respuesta muchas gracias …
Gaston, te escribo desde Boston y quiero saber para cuando abriras un restaurante en Boston. voy todo los anos a Lima y porsupuesto voy a tus
restaurantes y solo vivo sonando con regresar al Panchitas para saborear los ricon anticuchos, porque lamentablemente aqui no hay un buen restaurante Peruano, necesitanos uno de tus restaurantes aqui URGENTE!!!!!!!!!
Hola Gaston !soy peruana y vivo hace trece anos en este pais,no sabes lo orgullosa que me siento de que un peruano haya iluminado New York con nuestra comida,Felicidades !te visito pronto !Bendiciones !!
MR. Gaston is a pleasure to know about you’ll open a restaurant in NYC please let me know the address I love the peruvian food I was in peru I went to your restaurant in San Miguel where is the mall and casinos .
Soy peruana chalaca de pura cepa chimpum callao muchas bendiciones para ti y orgullosa de un peruano como tu vivo en NY 38 anos
HOKA GASTON:QUIERO OBSEQUIARTE ESTA MÚSICA QUE ENSALZA CON UN RITMO ALEGRE Y PÍCARO LAS BENDICIONES QUE TENEMOS EN EL PERÚ, COMO SON NUESTRAS COMIDAS, POTAJES, LICORES Y AL AMOR, ADEMÁS EN EL MISMO MERCADO Y CON NUESTRO IDIOMA ORIGINARIO; AÑAÑAU SIGNIFICA RICOOOOOOOO, A GOZAARR: “QUE VIVA EL PERÚUUUUUUUUUU PERO CON COMIDA Y MÚSICA ”
http://www.youtube.com/watch?v=sZUVQ2To0sA&feature=related
mi nombre es fernando russo, soy peruano tengo 30 anos trabajando en restaurant como bartender y mesero.
en el peru fui maestro de la escuela le cordon bleu, y en su momento fui bar supervisor del hotel jw marriott.
me gustaria trabajar con usted como mesero. mi numerio es 1 914 6094287
gacias y suerte
Hola Mr. Acurio, Quiero felicitarlo por su gran exito con su Nuevo restaurant lo cual me hace sentir orgulloso de nuestra raices.
Me da pena que una persona como el señor Victor Nilton Melendez Manrique este aplicado para su restaurante. Esta persona que se hace pasar de agradable y trabajador, trabajo en el restauraten de mi hermano por 10 meses como bartender y lo unico que que pudo hacer bien fue robarle las propinas a sus compañeros haci tambien como cobrarle a sus amistades menos dinero de lo que consumian. Solo espero que su aplicacion no aya finalisado en sus manos porque el es una persona que que solo ha hecho dano, lo digo porque lo conoci por 2 años.
Le deseo lo mejor y Que VIVA El Peru!!!